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    西餐菜譜設計需要考慮的五大因素

    西餐菜譜設計 2020年12月04日

    一個好的西餐菜譜設計不僅能吸引更多的顧客來消費,而且還能促進店面的發展,因此,要設計出一個優秀的西餐菜譜,必需要考慮一下五大因素:

    西餐菜譜設計

    1、口味

    設計菜單,要求在不影響菜品定位的基礎上,一定要將菜品的口味錯開。我們的消費群立體根據市場變化來定,年輕人?老年人?中老年任?都需要考慮他們什么都喜歡吃,又什么都挑剔。他們的年齡層次決定他們的口味,有些人口味基本已經定形,喜歡的菜品也比較穩定,這時候我們就專注于做一道,這樣我們就能吸引到忠實的客戶。

    2、出菜方式

    菜品的出品方式分為三種:可批量預約,快菜,慢菜。我們設計占整個菜單比例的25%;快菜就是我們將菜品流程進行簡化,快速可以出品的菜,占50%;慢出品,是說大概十分鐘可以加工好的菜,約占25%。這樣讓人一目了然,很容易就能挑選到自己適合哪一種。

    3、價格

    西餐菜單設計的價格可以分為高中低三個檔次,每個檔次占菜單的比例可以根據地區和消費能力來定,消費能力高的地方可以將價格高一點菜的比例適當提高,低檔菜的比例適當減少,消費能力低的地方,可以將低檔菜的比例適當提高,價格高一點菜的比例適當減少,按照人們的消費習慣,中檔菜的點擊率是高的,那么我們可以將中檔菜的比例設置為整個菜單的60%,剩余的40%由高低檔菜一句實際情況調節,這樣的顧客的消費就可以達到我們的預期。

    4、主打菜式

    菜單設計,還要每個店都有自己的主打招牌,現在的菜單設計都在走一種討巧的思路,就是菜圖重復出現,不停地吸引眼球。幾道招牌菜在目錄頁都做了專門特寫,在其他部分,10大招牌菜還要重復出現,目的就是讓消費者產生“錯覺”,覺得我們是為了迎合他們而改變。

    5、價格交錯

    菜單設計還包括價格上的調整,前面出現了兩個高的價格,必須要跟幾個低價格的菜品,讓食客覺得,餐廳的菜價格還挺實惠,但是真的點了幾個便宜的菜品后,再點幾個稍微貴些的也無妨。

    有關西餐菜譜設計需要考慮的五大因素就介紹到這里,如果大家對西餐菜譜設計、H5頁面設計感興趣的話,可以咨詢成都藍橙互動在線客服。




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